Avis Viniou
Le Domaine La Chique, avec sa Cuvée Grande Réserve 2022, nous offre un vin rouge magnifique issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin, typique de la région, est souvent un assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent chacun une dimension unique à l'ensemble. Le millésime 2022 est réputé pour son équilibre et ses arômes intenses, avec une structure tannique marquée et des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche subtile de garrigue. La vinification soignée et empreinte de tradition met en avant le potentiel de ce terroir passionnant.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, jouit d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la culture de la vigne. Les sols schisteux et argilo-calcaires contribuent à la richesse et la complexité des vins produits dans cette région, connue pour sa biodiversité et son histoire viticole millénaire, influencée par la culture catalane et française.
Pour accompagner la Cuvée Grande Réserve 2022, pensez à des plats de caractère qui sauront sublimer ses notes intenses. Un cassoulet traditionnel ou une daube provençale seraient des choix délicieux pour amener en bouche toute la vivacité du vin. Pour une harmonie régionale, tournez-vous vers une cargolade, plat catalan à base d'escargots et de saucisses, qui fera écho aux saveurs et aux arômes du vin.
La dégustation de ce vin sera optimisée servi à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de pleinement s'exprimer et à la structure tannique de se déployer harmonieusement. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour aérer ces saveurs et les rendre encore plus éclatantes.
