Vins Côtes-du-roussillon Domaine Doma Nova - La chapelle - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Chapelle 2018 du Domaine Doma Nova est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, dans la région viticole du Roussillon, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, souvent incluant des variétés comme le Grenache, la Syrah et peut-être le Carignan ou le Mourvèdre. L'année 2018 a offert une vendange de qualité, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité. Le terroir du Roussillon est caractérisé par des sols composés de schistes et d'argiles, qui confèrent aux vins de cette région une richesse aromatique et une belle structure.

Le Roussillon, situé à l'extrême sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé à des montagnes protectrices des vents, favorise la culture de la vigne depuis l'époque romaine. Historiquement, c'est une région viticole riche en traditions, où les vignobles s'étendent sur des collines ensoleillées.

Pour accompagner cette Cuvée La Chapelle 2018, optez pour des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes provençales, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou un civet de sanglier peuvent également faire ressortir les arômes complexes de ce rouge. Des fromages affinés comme le brie ou le camembert complètent merveilleusement ce type de vin.

Lors de la dégustation, servez ce Côtes-du-Roussillon à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités, épicés ainsi que ses tannins fondus. Veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de libérer pleinement ses parfums.