Vins Côtes-du-roussillon Jacques

Avis Viniou

Le vin Jacques Côtes-du-Roussillon est un vin rouge du Roussillon, une région située dans le sud de la France, entre la Méditerranée et les Pyrénées. Bien que non millésimé, ce vin tire ses qualités expressives des cépages locaux typiques de l'appellation, souvent composés de Syrah, Grenache et Carignan. Le terroir de la région est influencé par ses sols variés composés de schistes, de calcaire et de galets roulés, éléments qui apportent une complexité et une diversité aux vins. La vinification met en avant les caractères fruités et épicés du vin tout en préservant sa fraîcheur et sa structure.

La région du Roussillon possède un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vents puissants tels que la Tramontane aident à garder les vignes saines en réduisant les maladies. Historiquement, le Roussillon a toujours été une région viticole importante, héritant de traditions qui remontent à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des mets qui soulignent la richesse et la diversité de ses saveurs. Les plats locaux tels qu'un cassoulet, un civet de sanglier ou des côtes d'agneau grillées s'associent merveilleusement bien à ce vin rouge. Les arômes de fruits rouges et d'épices se marieront aussi avec des fromages affinés comme le fromage de chèvre ou le brebis des Pyrénées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer son bouquet aromatique et d'apprécier pleinement ses nuances. N'hésitez pas à le décanter une heure avant le service pour lui donner le temps de s'ouvrir et d'exhaler ses arômes complexes.