Vins Côtes-du-roussillon Domaine LAFAGE & SAINT-ROCH BY JEAN-MARC LAFAGE - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lafage & Saint-Roch by Jean-Marc Lafage propose pour son millésime 2019 un Côtes-du-Roussillon rouge qui incarne toute l'expressivité de cette région viticole du sud de la France. Bien que les détails exacts du cépage ne soient pas précisés, on peut supposer qu’il s’agit d’un assemblage typique des vins de cette appellation, comprenant probablement du Grenache, de la Syrah et du Carignan, qui sont des cépages traditionnels du Roussillon. L'année 2019 a été marquée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, contribuent à la minéralité et à la profondeur des vins produits dans cette zone.

Le Roussillon, situé dans le sud-ouest de la France, bénéficie d'un climat favorable à la culture de la vigne avec de nombreuses heures d'ensoleillement et une faible pluviométrie. La diversité géologique de la région, allant des collines rocheuses aux plaines fertiles, permet de produire des vins aux caractères variés et uniques. Historiquement, le Roussillon a été influencé par différentes cultures, ce qui se reflète dans sa riche tradition viticole.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur la richesse aromatique et la structure du vin. Un magret de canard rôti, un agneau grillé aux herbes de Provence ou encore une ratatouille méditerranéenne s'accorderaient parfaitement avec ce vin. Ces choix culinaires souligneront les nuances fruitées et épicées, ainsi que les tanins souples du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Cela permettra de vraiment apprécier sa complexité aromatique et sa structure tannique. Avant de le déguster, vous pouvez envisager de le carafer pour qu'il s'ouvre pleinement et offre toute sa personnalité.