Vins Côtes-du-roussillon Domaine Clos des Fées - Clos des fées - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées propose une cuvée rouge élégante issue de l'appellation Côtes-du-Roussillon, millésime 2018. Ce vin est un assemblage typique du Roussillon, souvent composé de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ces cépages bénéficient du climat méditerranéen chaud et sec de la région, idéal pour la maturation complète des raisins. La vinification, bien que non précisée, privilégie généralement une macération longue pour extraire couleur, arômes et tannins.

La région viticole du Roussillon, située dans le sud de la France, est réputée pour son climat ensoleillé et ses sols variés, allant des schistes aux galets roulés et aux argilo-calcaires. Cette diversité de terroir contribue à la complexité et à la richesse des vins produits. Le Roussillon bénéficie de l'influence de la mer Méditerranée tout en étant protégé par les montagnes environnantes, ce qui permet une belle expressivité des cépages. Cette région a une longue histoire viticole, marquée par des traditions anciennes et une grande diversité culturelle, influencée par ses proximités et ses frontières.

Pour sublimer la Cuvée Clos des Fées, choisissez des plats qui mettront en valeur ses caractéristiques. Il se mariera parfaitement avec une daube de bœuf aux olives, un magret de canard aux figues, ou encore un cassoulet à la manière languedocienne, qui sont des spécialités régionales se mariant bien avec les arômes puissants et épicés de ce vin. Les fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté réserve complètent également bien ce type de vin rouge structuré.

Pour la dégustation, servez-le à une température de 16 à 18°C afin de permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et aux tannins de s'assouplir. Aérer le vin un peu avant de le servir, par exemple en le carafant, pourra également en révéler toute la richesse aromatique. Avec une bonne structure et un bel équilibre, ce vin saura vous charmer et accompagner vos moments culinaires de belle manière.