Vins Côtes-du-roussillon Lavallée de l'Aigle - 2022

Avis Viniou

Le vin Lavallée de l'Aigle 2022 est un Côtes-du-Roussillon blanc doté d'une belle expression aromatique. Provenant des vignobles ensoleillés du Roussillon, ce vin demi-sec offre un équilibre subtil entre saveurs fruitées et douceur, typique de cette région. Sans mention spécifique de cépage dans les détails fournis, les vins blancs du Roussillon intègrent souvent des cépages tels que le Grenache blanc, la Roussanne, ou encore le Macabeu, qui apportent fraîcheur et onctuosité. La vinification de ce millésime 2022 met probablement en avant une fermentation contrôlée pour préserver les arômes délicats du fruit tout en offrant une légère rondeur en bouche.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par un ensoleillement exceptionnel et des vents marins, favorisant la culture de la vigne. Les sols sont variés, allant de schistes à des calcaires, en passant par des galets roulés qui engrangent la chaleur du soleil de la journée pour la restituer la nuit. Cette diversité contribue à la richesse et à la complexité des vins de la région. Le Roussillon a une longue tradition viticole, avec une histoire marquée par les influences catalanes et françaises, offrant une culture vinicole unique.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon blanc demi-sec, envisagez des accords sur des plats de poisson en sauce, des coquillages ou encore une volaille à la crème. Les saveurs des plats méditerranéens, comme une bouillabaisse ou une paëlla aux fruits de mer, se marieront harmonieusement avec ce vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, peuvent également accompagner merveilleusement bien sa douceur.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur, tout en révélant sa douceur en bouche.