Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Double Passage

Avis Viniou

Le Domaine Lafage, situé dans la prestigieuse appellation Côtes-du-Roussillon, nous propose sa Cuvée Double Passage, un vin rouge non millésimé. Ce vin, bien que dépourvu d'indication sur le millésime, promet une expérience révélatrice de l'expression authentique du terroir. Composé principalement de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, il offre une complexité aromatique dominée par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices, signature indéniable du Roussillon. La mention "Double Passage" pourrait indiquer une technique de vinification spéciale, peut-être un passage en fûts double pour enrichir sa structure.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, ce qui favorise la pleine maturité des raisins. Les sols variés, composés principalement de schistes, de granites et de calcaires, contribuent à la complexité des vins de cette région. L'histoire viticole du Roussillon est ancienne, remontant à l'époque romaine, et elle s'épanouit grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, refaçonné aujourd'hui par des vignerons innovateurs comme ceux du Domaine Lafage.

Pour accompagner cette cuvée rouge généreuse, pensez à des plats typiques de la région comme un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard rôti. La richesse et le caractère charnu de ce vin se marieront également à merveille avec un plat de gibier ou des côtes d'agneau grillées aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permet d'apprécier pleinement ses arômes complexes et sa structure en bouche tout en conservant sa fraîcheur. Une aération d'une demi-heure avant de servir pourrait également s'avérer bénéfique pour que le vin exprime tout son potentiel.