Vins Côtes-du-roussillon Saint Roch - Carbor - 2024

Avis Viniou

Le vin Cuvée Carbor blanc 2024 du Château Saint Roch est une expression charmante des Côtes-du-Roussillon. Étant un vin blanc, il est probablement issu d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le grenache blanc, le macabeu et peut-être la roussanne ou le marsanne. Le millésime 2024 promet d'être agréable, bénéficiant de conditions climatiques favorables dans le Roussillon, avec un ensoleillement généreux et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, contribuant à une belle maturité des raisins.

Le Roussillon, situé au sud de la France, est caractérisé par son climat méditerranéen avec des influences montagnardes. Les sols y sont variés, composés principalement de schistes, de calcaire et de galets roulés, apportant une grande richesse aromatique aux vins. La région possède une histoire viticole ancienne, héritage des Grecs et Romains, et est reconnue pour sa capacité à produire des vins qui allient puissance et finesse.

Cette Cuvée Carbor blanc accompagne à merveille des poissons grillés tels qu'un loup de mer au fenouil ou des crustacés. Les fromages de chèvre frais ou légèrement affinés raviront également les papilles en accord avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez une daube légère de seiches à la catalane ou une escalivade, ce plat de légumes méditerranéens parfumé à l'huile d'olive.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, ce vin blanc sec doit être servi frais, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s'exprimer subtilement. Profitez de ce vin autour d'une table conviviale, idéalement en plein air pour un accord parfait avec l'esprit du Roussillon.