Vins Côtes-du-roussillon Domaine Gardies - Vieilles vignes - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Gardies propose avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2016 un vin rouge issu du terroir ensoleillé du Roussillon. Élaboré à partir d'un assemblage typique de cépages locaux, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, ce vin reflète parfaitement la richesse et la complexité des Côtes-du-Roussillon. La récolte de 2016 a bénéficié d'un climat particulièrement favorable, avec des étés chauds et des hivers doux, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Le sol des Côtes-du-Roussillon, composé en grande partie de schistes et d'argiles, confère au vin une minéralité distinctive, tandis que l'élevage en fût de chêne ajoute des nuances boisées et épicées.

Le Roussillon, région viticole nichée au pied des Pyrénées, est connu pour ses vins généreux et puissants. Sa proximité avec la Méditerranée influence positivement le climat, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le sol est principalement formé de schistes, de gneiss et de calcaires, ce qui contribue à la diversité et à la profondeur des vins de la région. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, le Roussillon a su développer des méthodes traditionnelles tout en adoptant des techniques modernes pour maximiser la qualité de ses vins.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront sublimement interagir avec sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Des plats tels qu'un cassoulet, un confit de canard ou une entrecôte grillée s’avéreront idéaux. Vous pouvez également opter pour des spécialités de la région comme la cargolade, un plat de petits escargots grillés typique du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.