Vins Côtes-du-roussillon Le Roc des Anges - 1903 - 2023

Avis Viniou

Le Roc des Anges 2023 Cuvée 1903 est un vin rouge issu des Côtes-du-Roussillon, une sous-région viticole emblématique du Roussillon en France. Élaboré dans l’esprit de la tradition tout en embrassant une vision moderne du vin, ce millésime est un assemblage de cépages typiques de la région, probablement dominé par les Carignan, Grenache et Syrah. Ces cépages sont bien adaptés au climat méditerranéen chaud et ensoleillé du Roussillon, où la vigne prospère sur des sols de schistes, conférant au vin une structure minérale et une intensité aromatique. Vinifié avec soin pour mettre en valeur la typicité du terroir, ce vin, certifié bio, exprime la puissance élégante et la richesse d'un terroir exceptionnel. L'histoire viticole de cette région est ancienne et illustre, avec une tradition qui remonte aux racines mêmes de la culture viticole française.

En matière d'accords mets-vins, le Roc des Anges 2023 Cuvée 1903 accompagnera à merveille des plats de caractère. Pensez à un civet de sanglier, un gigot d'agneau rôti ou même un cassoulet. Les épices et les herbes méditerranéennes se marient parfaitement avec ce vin, tout comme des plats de la cuisine catalane, comme l'escalivada ou une belle assiette de charcuterie régionale.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de déployer pleinement ses arômes complexes et de bénéficier de sa structure généreuse. N'hésitez pas à aérer le vin en le carafant avant de le servir, afin d'adoucir ses tannins et de libérer toute sa palette aromatique. Que ce soit pour un dîner entre amis ou une soirée plus intime, ce vin promet de sublimer vos moments gastronomiques.