Vins Côtes-du-roussillon Les Fenouillets - 1998

Avis Viniou

Le vin de 1998 du Château Les Fenouillets est un Côtes-du-Roussillon rosé, dont la région d'origine, le Roussillon, est particulièrement réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les rosés de cette appellation sont généralement issus de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Cinsault. Le millésime 1998 apporte une part d'histoire à ce vin, reflétant 25 ans d'évolution et de maturation. Le terroir du Roussillon est marqué par sa diversité géologique, comprenant schistes, gneiss et granits, ainsi que le climat méditerranéen qui influence la richesse et la complexité des vins.

La région du Roussillon, nichée entre mer et montagnes, possède un climat chaud et ensoleillé, avec une faible pluviométrie et des vents fréquents. Ces conditions climatiques idéales permettent aux raisins de mûrir pleinement, donnant des vins aux arômes concentrés. Historiquement, le Roussillon est une terre de vin depuis l'Antiquité, avec une tradition viticole riche qui perdure de génération en génération.

En matière d'accords mets-vins, ce Côtes-du-Roussillon rosé s'accordera parfaitement avec des plats méditerranéens. Pensez à des salades de poulpe, des tapas de charcuterie et des fromages à pâte molle, ou encore des plats à base de légumes grillés. Des plats régionaux comme la "bullinada", une soupe de poissons typique des Pyrénées-Orientales, mettront en valeur la fraîcheur et la fruité du rosé.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température légèrement fraîche, entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler tous ses arômes délicats tout en préservant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques des vins de rosé de cette belle région du sud de la France.