Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Lafage nous présente ici un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC de l'année 2019. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, il est courant de trouver dans cette région des assemblages de Grenache, Syrah et Carignan, qui donnent naissance à des vins d'une belle intensité et d'une grande richesse aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle clarté, permettant une bonne maturation des raisins et une expression optimale du terroir roussillonnais.

Le Roussillon, une région viticole du sud de la France, est connu pour son climat méditerranéen influencé par la présence des Pyrénées et de la mer Méditerranée. Le terroir y est marqué par un ensoleillement généreux, des sols arides et pauvres, principalement composés de schistes et de granites, qui contribuent à la concentration aromatique des vins. Le vent local, la Tramontane, joue un rôle important en asséchant la vigne, réduisant ainsi le risque de maladies, et en favorisant la qualité des raisins.

Pour accompagner ce vin rouge structuré et généreux, des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou un confit de canard se révèleront être d'excellents compagnons de table. Des viandes grillées comme une côte de bœuf ou un gigot d'agneau, agrémentés de thym et d'herbes de Provence, mettront aussi en valeur les tanins souples et les arômes épicés du vin. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un Roquefort, pourraient également compléter l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température située entre 16 et 18 degrés Celsius. Ce soin préalable permettra au bouquet de s'exhaler et aux tanins de s'assouplir, offrant une appréciation complète de toutes les nuances que ce Côtes-du-Roussillon a à offrir.