Vins Côtes-du-roussillon Domaine Boucabeille - Les Orris - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Boucabeille, situé dans la région ensoleillée du Roussillon, nous propose ici sa Cuvée Les Orris 2017, un vin rouge aux charmes méditerranéens. Bien que la fiche ne précise pas les cépages, les cuvées du Roussillon sont souvent composées de grenache, syrah et carignan, offrant un vin généreux aux tanins soyeux et aux arômes riches de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2017 se révèle complexe et équilibré, bénéficiant de la typicité des sols schisteux de la région et d'une vinification respectueuse du terroir, probablement non-interventionniste, soulignant la finesse et la concentration naturelle des baies.

Le Roussillon, niché entre mer et montagne, jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cela favorise la maturation optimale des raisins, donnant des vins de caractère et d'intensité. Les vignobles s'étendent souvent sur des terrasses escarpées, offrant des vues spectaculaires et des expositions idéales pour les vignes. Cette région viticole possède une longue histoire de production de vin, associant traditions et modernité pour offrir des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Côtes-du-Roussillon, servez-le en accompagnement de plats aux saveurs méditerranéennes : un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d'agneau aux pruneaux ou encore une ratatouille de légumes du soleil. Les anchois de Collioure ou un fromage de brebis affiné seront également des compagnons idéaux, jouant sur les arômes puissants du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération préalable d'une heure environ permettra de laisser s'épanouir toute la richesse de ses saveurs.