Vins Côtes-du-roussillon Château L'Espérou - Prestige - 2023

Avis Viniou

Le Château L'Espérou nous propose ici sa Cuvée Prestige 2023, un vin rouge de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce nectar est élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et possiblement un peu de Carignan. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur et des arômes fruités, caractéristiques des jeunes vins de cette région ensoleillée. Niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, le terroir du Roussillon bénéficie d'un microclimat ensoleillé et venteux, idéal pour la maturation des raisins. Les sols sont majoritairement composés de schistes et de granits, conférant aux vins une minéralité et une structure intéressante.

La région viticole du Roussillon possède une histoire riche et complexe, marquée par une identité catalane forte. Les vignes y sont cultivées depuis l'époque romaine, et la tradition viticole s'est perpétuée au fil des siècles. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, permet de produire des vins intenses et généreux. Les influences des montagnes environnantes apportent des variations de température entre le jour et la nuit, favorisant une bonne acidité et une belle concentration des arômes.

Ce vin rouge accompagnera idéalement des plats tels qu'un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou encore un cassoulet. En incluant des mets régionaux, pensez à une cargolade, ce plat catalan à base d'escargots, qui se mariera bien avec les arômes épicés et fruités du vin. Pour une expérience gustative parfaite, servez ce Côtes-du-Roussillon à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement, tout en conservant une belle fraîcheur. Une aération préalable de 30 minutes dans une carafe pourrait également révéler des notes plus complexes et subtiles de ce millésime prometteur.