Vins Côtes-du-roussillon Le Clos des Fées - 2011

Avis Viniou

Le Clos des Fées 2011 est un vin blanc produit dans l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, situé dans le Roussillon, au sud de la France. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache Blanc, Macabeu, Roussanne et Marsanne, qui apportent fraîcheur et complexité. Le millésime 2011, avec ses conditions climatiques généralement favorables, a permis de produire des vins équilibrés et riches. Le Clos des Fées est connu pour son attention particulière à la vinification, cherchant à exprimer la pureté du fruit et la minéralité du terroir, souvent en utilisant une fermentation en cuves inox ou en fûts de chêne subtils pour préserver la vivacité du vin.

La région viticole du Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, avec une influence maritime qui tempère les chaleurs estivales. Les sols variés, composés de schistes, granites et argilo-calcaires, apportent une riche diversité aux vins produits dans cette région. Historiquement, le Roussillon a toujours été un carrefour culturel et viticole important, où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, influencée par les Catalans et les Grecs.

Pour accompagner ce vin blanc du Clos des Fées, optez pour des accords qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme les huîtres, les moules marinières ou une dorade grillée se marient parfaitement. Des plats régionaux tels que les escalivades, un mélange de légumes grillés, ou une brandade de morue s'accorderont aussi harmonieusement.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. N'hésitez pas à le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses nuances aromatiques de s'épanouir.