Vins Côtes-du-roussillon Lafage - Caumette

Avis Viniou

La Cuvée Caumette du Château Lafage en Côtes-du-Roussillon AOC est un vin rouge non millésimé, issu d’un assemblage typique de la région, même si la fiche ne précise pas les cépages utilisés. Classiquement, dans cette appellation, on retrouve un mariage harmonieux de Grenache, Syrah et Carignan, situés sur des coteaux ensoleillés, sur des sols majoritairement schisteux et caillouteux, souvent très favorables à la pleine maturité des raisins. Ce vin exprime la générosité du Roussillon, offrant généralement une belle robe grenat, au nez sur les fruits noirs mûrs, des notes de garrigue, d’épices et parfois une pointe de réglisse ou d’olives noires. En bouche, la texture est souple avec une belle rondeur, des tanins fins et une finale chaleureuse typique des rouges du sud.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, avec un ensoleillement exceptionnel et des vents réguliers qui assainissent le vignoble. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, fut longtemps caractérisée par les vins doux naturels avant de se démarquer par la montée en qualité de ses vins secs, rouges et blancs. Les terroirs mosaïqués du Roussillon, faits de schistes, de marnes et de galets roulés, apportent une complexité aromatique singulière et une structure élégante aux vins, comme le prouve cette cuvée.

Pour accompagner la Cuvée Caumette, privilégiez des mets en accord avec la richesse et la chaleur du vin. Idéal avec un agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades méditerranéennes ou un cassoulet de Castelnaudary revisité, il s’exprime également très bien sur une cuisine catalane locale telle qu’une escalivada ou une déclinaison de charcuteries et fromages affinés de montagne. Les saveurs du sud magnifieront le caractère solaire du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure, afin de lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique et sa gourmandise. Ce vin, généreux et authentique, promet une belle convivialité à table.