Vins Côtes-du-roussillon Château Jau - Jaujau Ier - 2013

Avis Viniou

Ce Château Jau, Cuvée Jaujau Ier 2013, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge français présenté par un domaine emblématique de la région. La cuvée Jaujau Ier se compose généralement d’un assemblage typique du Roussillon, mêlant Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan. Le millésime 2013 offrait un contexte climatique aux amplitudes modérées, permettant une maturité progressive des raisins, aboutissant à une belle expression aromatique tout en préservant la fraîcheur. Le terroir de Château Jau est caractérisé par des sols de schistes et d’argiles, offrant concentration et complexité, tandis que la vinification privilégie souvent l’extraction douce et l’élevage maîtrisé afin de préserver les arômes fruités et les nuances d’épices.

Le Roussillon, situé entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, propice à la culture de cépages méridionaux robustes. Les vignes profitent de la diversité des sols, notamment schisteux, apportant richesse et minéralité aux vins. La région est marquée par une histoire viticole ancienne, d’influences ibériques et occitanes, où tradition et modernité se conjuguent dans l’approche du travail de la vigne et du vin.

Ce vin rouge structuré, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, s’accordera parfaitement avec des mets méridionaux. Il accompagnera volontiers un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou bien une daube de bœuf aux olives. Les saveurs de la région pourront s’inviter à table par une assiette de charcuteries catalanes ou un fromage de brebis affiné.

Pour optimiser la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure. Ce vin, arrivé à maturité, saura alors offrir toute sa palette aromatique et sa belle longueur en bouche.