Vins Côtes-du-roussillon Domaine Vaquer - L'Éphémère - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vaquer, avec sa cuvée L'Éphémère 2022, signe ici un rosé plein de fraîcheur et d’expression, représentatif du dynamisme du Roussillon viticole. Cette cuvée, élaborée sans détails explicités sur la composition, reflète néanmoins le classicisme de l’appellation Côtes-du-Roussillon, souvent issue d’assemblages de grenache, syrah, mourvèdre ou carignan. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité aromatique alliée à une tension bienvenue pour l’équilibre du vin. La vinification en sec garantit un rosé digeste, ample et ciselé, destiné à la convivialité.

La région du Roussillon, nichée entre mer et montagne au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et venteux, ce qui permet une maturité optimale des raisins tout en préservant une fraîcheur aromatique. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, offrant une belle diversité d’expressions aux vins. Ancienne terre du Royaume de Majorque, le vignoble du Roussillon porte une histoire ancestrale, mêlant tradition catalane et renouveau qualitatif. Cette mosaïque géologique et culturelle se retrouve dans la vivacité et la typicité des rosés locaux.

Côté accords mets-vins, ce rosé sec et friand se prête à merveille à une cuisine méditerranéenne estivale : tartare de thon ou de saumon, salade niçoise, rougets grillés ou tians de légumes mettront parfaitement en valeur sa vivacité. Pour un clin d’œil régional, privilégiez une anchoïade ou quelques tapas catalanes, comme des pan con tomate et charcuteries locales. Il accompagnera également des grillades de volaille ou une paëlla légère.

Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, servez la cuvée L’Éphémère 2022 à une température idéale de 8-10°C. Une légère aération dans le verre révélera tout l’éclat de ce rosé, parfait pour les belles journées ensoleillées.