Vins Côtes-du-roussillon Château Caladroy - Passion Rouge - 2014

Avis Viniou

Le Château Caladroy « Cuvée Passion Rouge » 2014 est un vin issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, au cœur du sud de la France. Réalisé à partir d’un assemblage typique de la région — souvent grenache, syrah, carignan et mourvèdre — ce vin rouge se distingue par sa robe soutenue et ses arômes chaleureux de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue. Le millésime 2014, marqué par une belle maturité des raisins et des conditions climatiques équilibrées, offre une trame tannique souple, une bouche généreuse et une finale persistante où se mêlent les fruits noirs et des accents légèrement poivrés.

La région du Roussillon, nichée entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, tire parti d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui confère une belle diversité de styles aux vins produits. Terroir ancestral, le Roussillon possède une histoire viticole millénaire, autrefois reconnue surtout pour ses vins doux naturels, mais qui brille aujourd’hui par la qualité de ses rouges secs, puissants et élégants.

Ce vin se marie parfaitement avec la cuisine méditerranéenne et les spécialités régionales. Il accompagnera à merveille un agneau grillé aux herbes de Provence, un cassoulet, une gardiane de taureau ou encore des poêlées de légumes du soleil. Les fromages à pâte ferme, comme une tomme des Pyrénées ou un comté affiné, mettront également en valeur la richesse de ses arômes.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il conviendra de servir ce Côtes-du-Roussillon rouge à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service, afin d’ouvrir son bouquet et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin, à maturité, promet de beaux moments de dégustation, qu’il s’agisse d’un repas convivial ou d’une dégustation entre amateurs avertis.