Avis Viniou
Le Mas Amiel Cuvée Oiseau Rare 2022 est un vin rouge sec produit sous l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans la région éponyme du Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée, issue d’une démarche biologique, met à l’honneur l’expression pure du terroir et révèle tout le soin apporté lors de la vinification. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée ici, les rouges du Roussillon font habituellement la part belle à des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan, et parfois le Mourvèdre. La Cuvée Oiseau Rare, comme son nom l’indique, vise à capturer l’authenticité et la singularité de ce terroir méridional, avec des vendanges soignées et une vinification respectueuse du fruit, pour un vin alliant fraîcheur, complexité et finesse.
Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des vents fréquents et une pluviométrie modérée, conférant aux raisins une maturité optimale et des arômes concentrés. Les sols variés de la région – allant des schistes noirs aux calcaires, en passant par des galets roulés – participent à la richesse et à la complexité des vins produits. Le Roussillon, fort d’une histoire plusieurs fois millénaire, est reconnu pour sa tradition viticole aussi bien dans les vins secs que dans les vins doux naturels.
Ce rouge sec, fruité et élégant, accompagne idéalement des plats méditerranéens. Pensez à un tajine d’agneau aux épices douces, un poulet rôti aux herbes de Provence ou encore une daube catalane, plat traditionnel de la région. Les légumes du soleil, comme la ratatouille ou les poivrons grillés, s’accordent également très bien. Sur un registre plus local, il sublimera une charcuterie catalane ou un fromage affiné type tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler au mieux ses arômes. Ce Mas Amiel Oiseau Rare 2022 s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur, mais pourra aussi évoluer favorablement sur quelques années.
