Vins Côtes-du-roussillon Château Valmy - Les Roses Blanches - 2023

Avis Viniou

Le Château Valmy, avec sa cuvée Les Roses Blanches 2023, propose un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée met en avant un bel assemblage, probablement composé de cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, la Roussanne, le Macabeu ou encore le Vermentino, même si la composition exacte n’est pas précisée. Le millésime 2023 témoigne d’une jeunesse qui s’exprime habituellement par une belle fraîcheur et des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, soutenus par une bouche vive, équilibrée et harmonieusement fruitée. La vinification, menée avec soin au Château Valmy, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique du terroir.

La région du Roussillon, baignée de soleil et caressée toute l’année par la Tramontane, cultive la vigne sur des sols variés mêlant schistes, argiles rouges et galets roulés. Cette diversité, alliée à un climat méditerranéen chaud et aride, favorise la maturité optimale des raisins tout en sauvegardant leur acidité naturelle. Berceau d’une tradition viticole séculaire, le Roussillon abrite des appellations réputées et se distingue par une mosaïque de petits terroirs, souvent en coteaux, conférant aux vins des expressions authentiques et généreuses.

Ce vin blanc sec trouvera sa place en accompagnement de produits de la mer tels qu’un filet de loup grillé, des huîtres de Méditerranée ou encore une bouillabaisse revisitée. Il s’accordera également à merveille avec des fromages de chèvre frais, quelques tapas de poisson ou une salade de fenouil, d’orange et d’olives noires, rappels gourmands des influences catalanes de la région.

Je vous conseille de déguster ce Côtes-du-Roussillon blanc à une température idéale de 8 à 10°C, afin d’exalter ses arômes de fleurs et de fruits tout en conservant sa vivacité en bouche. Jeune, il exprime toute sa fraîcheur et son intensité, mais il pourra également évoluer avec une à deux années de garde, selon vos préférences.