Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - 1999

Avis Viniou

Le Domaine Lafage 1999 en AOC Côtes-du-Roussillon présente un profil typique des rouges méridionaux, révélant l’assemblage traditionnel de la région à base de Grenache, Syrah, Mourvèdre, et parfois Carignan. Le millésime 1999, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins aux tanins fondus, avec une belle maturité de fruit. Le vin se distingue par sa robe sombre et profonde, ses arômes intenses de fruits noirs confiturés, de notes épicées, et une touche délicate de garrigue. La vinification, respectueuse du terroir, met l’accent sur l’expression des fruits mûrs et sur la complexité aromatique, préservée par un élevage souvent partiel en fût de chêne pour enrichir la palette sans masquer le caractère du vin.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de schistes, calcaires et galets roulés apportent richesse et minéralité. Ce territoire marqué par l’histoire catalane et la diversité culturelle s’exprime dans les vins, alliant puissance, concentration et élégance. Les Côtes-du-Roussillon séduisent ainsi par leur générosité et leur complexité, témoignages d’une terre baignée de soleil et de vent.

Pour les accords mets-vins, ce rouge du Roussillon se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens, comme l’agneau grillé aux herbes de Provence, le confit de canard ou une daube catalane. Il sera également remarquable avec des fromages de caractère ou une cuisine légèrement relevée, telle que la ratatouille ou les charcuteries locales comme le fuet catalan.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de ses tanins assouplis par l’âge, je recommande une dégustation à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer toutes ses nuances. Ce vin, à maturité, saura séduire par son équilibre entre puissance et élégance.