Vins Côtes-du-roussillon Bonigueurs Oriola - Grande Récolte - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Grande Récolte 2020 du Château Bonigueurs Oriola est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans le sud de la France. Bien que les cépages exacts de cette cuvée ne soient pas précisés, l’assemblage traditionnel de l’appellation comprend généralement des variétés méditerranéennes telles que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié d’un bel ensoleillement, donnant des raisins parfaitement mûrs et concentrés, ce qui se traduit souvent par des vins généreux, souples, marqués par une belle structure et des arômes affirmés de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, cassis), parfois accompagnés de notes épicées et légèrement réglissées. La vinification, souvent en cuves inox ou en foudres de chêne, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à produire des vins accessibles en jeunesse, tout en ayant le potentiel de quelques années de garde.

Le Roussillon est une région viticole nichée entre les Pyrénées, la Méditerranée et la frontière espagnole. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tout en préservant une belle vivacité grâce aux vents (Tramontane) et aux nuits fraîches. Les sols sont variés – schistes, argiles, calcaires, galets roulés – et contribuent largement à la typicité et à la complexité des vins de la région. Riche d’une longue histoire viticole, marquée par les influences catalanes, le Roussillon se distingue par la diversité de ses cuvées et par le dynamisme de ses vignerons.

Ce vin rouge charnu et fruité s’accordera parfaitement avec des plats méditerranéens ou régionaux, comme un agneau aux herbes de Provence, un cassoulet, une gardiane de taureau, ou tout simplement une planche de charcuterie accompagnée de fromages à pâte dure (comme la tomme de brebis). Il souligne aussi très bien les saveurs épicées d’une ratatouille ou d’un tian de légumes.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir cette Cuvée Grande Récolte 2020 à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Elle accompagnera à merveille vos repas conviviaux et vos moments de partage.