Vins Côtes-du-roussillon Vin de Merde

Avis Viniou

Issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, ce vin rouge « Vin de Merde » se distingue par son caractère franc et son expression authentique du terroir du Roussillon. Bien que non millésimé, il résulte généralement d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, offrant une belle harmonie entre fruité, épices et rondeur. Sa robe rubis profond laisse deviner un nez généreux de fruits noirs mûrs, de garrigue, parfois agrémenté de notes poivrées et d’une touche de réglisse. En bouche, l’attaque est souple, avec une structure tannique modérée qui favorise une belle buvabilité et une finale persistante, légèrement épicée.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et bordé par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, marnes et calcaires, ce qui confère aux vins leur richesse aromatique et leur belle fraîcheur. La région, riche d’une histoire viticole ancienne, est réputée pour son dynamisme et sa capacité à valoriser tant les vins secs que les vins doux naturels, reflétant la diversité de ses terroirs et le savoir-faire de ses vignerons.

Ce vin rouge sec s’accorde parfaitement avec les mets méditerranéens. Pensez, par exemple, à une daube de bœuf aux olives, un agneau de lait rôti au thym ou encore une gardianne de taureau. Les charcuteries catalanes, les fromages affinés ou encore une ratatouille bien épicée feront également des compagnons idéaux. Pour un accord régional, une grillade de saucisse catalane (botifarra) soulignera à merveille ses notes épicées.

Pour profiter pleinement des arômes de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il pourra s’ouvrir quelques minutes avant le service afin d’exprimer toutes ses nuances. Idéal à partager à table, il saura accompagner chaleureusement vos repas conviviaux.