Vins Côtes-du-roussillon Domaine Elic - L'Imposteur

Avis Viniou

La cuvée L'Imposteur du Domaine Elic, en appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec non millésimé. Élaborée dans le Sud de la France, cette cuvée reflète l’expression typique des vignobles du Roussillon : un assemblage de cépages traditionnels de la région, souvent composé de grenache, syrah, carignan ou mourvèdre, sélectionnés pour leur complémentarité. Les vendanges sont fréquemment manuelles afin de préserver l’intégrité des baies, suivies d’une vinification traditionnelle permettant d’exprimer au mieux la typicité du terroir. L’absence de millésime suggère un assemblage de différentes années, recherchant l’équilibre et la constance du style maison.

La région du Roussillon, au climat méditerranéen, bénéficie d’un ensoleillement généreux, de faibles précipitations et de la tramontane, vent local qui assainit la vigne. Les sols sont variés, alternant entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés, offrant une grande diversité d'expressions viticoles. Riche d’une histoire viticole ancienne, marquée par l’influence catalane, le Roussillon tire parti de sa mosaïque de terroirs pour produire des vins à forte identité, puissants, généreux et gourmands.

L’Imposteur s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud. On le conseillera sur un agneau rôti aux herbes, un cassoulet catalan ou une gardianne de taureau. Sa structure lui permettra également de tenir tête à des plats épicés comme une ratatouille relevée ou un magret de canard aux cerises. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un brebis affiné ou un tomme catalane.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après lui avoir offert une légère aération, ce qui permettra de révéler toute la richesse de ses arômes fruités et épicés ainsi que la souplesse de ses tanins. Un choix idéal pour accompagner les grandes tablées conviviales et les accords méridionaux.