Vins Côtes-du-roussillon Domaine Boudau - Le Petit Closi - 2018

Le Domaine Boudau nous propose ici la cuvée Le Petit Closi 2018, un vin blanc sec issu des excellents terroirs de l’appellation Côtes-du-Roussillon. Composée généralement de cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu et parfois le Vermentino ou la Roussanne, cette cuvée témoigne d’un savoir-faire précis et attentif. Le millésime 2018 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, permettant une maturation optimale des raisins et une belle expression aromatique. Sur des sols argilo-calcaires et caillouteux, chaque parcelle du domaine transmet une minéralité discrète et une fraîcheur appréciable. Vinifié à basse température pour préserver toute la finesse du fruit, ce blanc s’ouvre sur des notes florales et d’agrumes, avec une touche de fruits à chair blanche et une finale subtilement saline.

Le Roussillon, région entre mer Méditerranée et contreforts pyrénéens, profite d’un climat chaud et ensoleillé adouci par des influences maritimes. Les vignes profitent d’une grande diversité géologique, mêlant schistes, calcaires et argiles, qui confèrent tension et complexité aux vins. Région historique, marquée par des influences catalanes, le Roussillon est réputé pour son patrimoine vitivinicole millénaire et une large palette de vins tranquilles et doux.

La fraîcheur, la vivacité et l’aromatique de cette cuvée invitent à des accords gourmands. Servez-la sur des fruits de mer, des huîtres ou des filets de dorade grillés pour accompagner sa minéralité. Plus localement, mariez-la à une brandade de morue ou une bourride. Elle fera aussi merveille sur un fromage de chèvre frais ou une salade méditerranéenne.

Pour révéler toute sa finesse, servez ce vin entre 8 et 10°C. Vous apprécierez alors sa texture délicate, sa fraîcheur et son élégance, notamment en apéritif ou au cours d’un repas estival.