Avis Viniou
Le vin "Les Sorcières" Cuvée Clos des Fées 2013, produits dans la renommée région du Roussillon, offre une immersion sensorielle dans un terroir riche et varié. Ce vin rouge, produit sous l'appellation Côtes-du-Roussillon, incarne le mariage harmonieux des cépages Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2013 reflète une année marquée par un climat doux mais sec, offrant des raisins concentrés en arômes. Les sols typiques de schiste et de calcaire confèrent une complexité minérale notable. Le domaine du Clos des Fées est réputé pour ses techniques de vinification soignées et traditionnelles, assurant une expression authentique du terroir. Roussillon, imprégné de l'influence méditerranéenne, apporte chaleur et soleil, éléments cruciaux pour des vins généreux et intenses, avec une touche culturelle unique marquée par la diversité historique.
Pour sublimer Les Sorcières 2013, envisagez des plats qui équilibrent sa robe veloutée et ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices. Un gigot d’agneau rôti, accompagné de légumes du soleil, mettrait magnifiquement en valeur sa richesse et complexité. Des plats typiques de la région, comme une bourride de lotte ou un cassoulet de Castelnaudary, complèteraient bien également cette cuvée. Les saveurs méditerranéennes de lavez les tapenades et les ratatouilles résonneraient aussi harmonieusement avec ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures apportera l'oxygénation nécessaire pour libérer toute sa complexité aromatique. Faites d'abord une observation visuelle pour admirer sa robe rouge profonde, puis laissez-vous transporter par un bouquet d'arômes de fruits noirs, réglisse et fines épices en le sentant. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et douceur, révélant des tanins fondus et une persistance remarquable, pour vivre une expérience de dégustation mémorable.
