Vins Côtes-du-roussillon Le Ciste - 2017

Avis Viniou

Le vin blanc 2017 du Château Le Ciste, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon, reflète magnifiquement le caractère ensoleillé et minéral de cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les blancs du Roussillon sont souvent composés de variétés telles que Grenache Blanc ou Macabeu, qui confèrent des notes florales, d'agrumes et de fruits à chair blanche. Millésime 2017, réputé pour sa qualité, ces vins bénéficient d'une vinification maîtrisée pour préserver la fraîcheur et l'expression du terroir. Le Roussillon est marqué par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, complété par un terroir varié de sols schisteux et argilo-calcaires, qui apportent complexité et salinité aux vins. Le Ciste, domaine respecté, est renommé pour son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats légers et savoureux. Des fruits de mer grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques sublimeront ses arômes marins. Un plateau de fromages frais, comme du chèvre, accentuera sa fraîcheur et son acidité. De plus, un tian de légumes du Roussillon, avec ses saveurs ensoleillées, se mariera particulièrement bien avec la vivacité de ce blanc.

La dégustation de ce vin doit se faire à une température de service idéale de 10-12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une demi-heure permettra de libérer ses nuances aromatiques. Avant de le goûter, observez sa robe brillante, humez les arômes libérés, allant des fleurs blanches aux agrumes, puis laissez-vous séduire par sa vivacité en bouche et sa finale élégante et minérale.