Vins Côtes-du-roussillon Clos des Vins Amour - Carignan en Famille - 2023

Le Clos des Vins Amour nous propose ici sa cuvée "Carignan en Famille" 2023, un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Carignan, emblématique du Roussillon. Ce millésime 2023 illustre la fraîcheur et la générosité d'un cépage longtemps associé aux grands vins de la Méditerranée, ici vinifié avec un soin particulier pour privilégier l’expression fruitée et la finesse des tanins. Les vignes, souvent âgées et plantées en gobelet, profitent d’un ensoleillement remarquable et de rendements maîtrisés, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. La vinification privilégie l'extraction douce afin de conserver l’élégance naturelle du Carignan, avec des fermentations à température contrôlée et un élevage principalement en cuve pour préserver l'éclat du fruit.

Le Roussillon, région située entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, particulièrement favorable à la culture de la vigne. Les sols sont variés mais souvent composés de schistes, de galets roulés et d’argiles, ce qui confère au vin une belle minéralité et des notes épicées. Terre historique du vin depuis l’époque romaine, le Roussillon aime marier la tradition à l’innovation, donnant naissance à des vins de caractère et d’authenticité. Cette cuvée en est un parfait exemple, célébrant la richesse et la diversité de ce terroir méridional.

Pour sublimer ce Carignan du Roussillon, privilégiez des mets chaleureux qui valorisent sa fraîcheur et ses tanins souples. Un cassoulet catalan, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore des grillades accompagnées de légumes du soleil seront d’excellents compagnons. Plus simplement, une assiette de charcuteries locales ou de fromages affinés, type tomme de brebis, mettront aussi en valeur son côté fruité et épicé.

Pour profiter pleinement de ses arômes éclatants de fruits rouges, de réglisse et de garrigue, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Il peut s’ouvrir légèrement à l’avance pour lui permettre de révéler toute sa complexité aromatique.