Vins Côtes-du-roussillon Domaine Roquefeuille - Theia - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Roquefeuille propose avec sa cuvée Theia 2023 un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Ce vin certifié bio reflète tout le savoir-faire du domaine, axé sur le respect du terroir et une vinification soignée. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les blancs du Roussillon réunissent typiquement des cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne, offrant une belle palette aromatique et une structure équilibrée. Le millésime 2023, marqué par une maturité optimale, donne à la cuvée une fraîcheur agréable, des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une touche florale discrète. La vinification en blanc sec privilégie la préservation de la pureté du fruit, avec des fermentations en cuve inox ou béton, pour garder la fraîcheur et l’expression du terroir.

La région du Roussillon, située entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et venté, particulièrement favorable à la culture de la vigne en agriculture biologique. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, marnes et galets roulés, ce qui confère aux vins une grande expression minérale et une belle typicité. Forte d’une histoire viticole ancienne, la région s’est réinventée ces dernières décennies en produisant des blancs secs de qualité qui complètent sa renommée pour les vins rouges et les vins doux naturels.

Pour sublimer la cuvée Theia 2023, privilégiez des accords avec des produits de la mer : un filet de loup grillé, des huîtres fraîches ou un ceviche de dorade seront parfaits. Les fromages de chèvre frais et des plats méditerranéens comme une salade de fenouil, orange et olives raviront également vos papilles. Les mets régionaux tels que la tielle sétoise ou des gambas à la planxa accompagneront joliment ce vin frais et vif.

Je vous conseille de servir ce blanc entre 8 et 10°C afin de révéler sa fraîcheur et toutes ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son éclat, bien qu’il puisse aussi évoluer aimablement durant deux à trois ans en cave.