Vins Côtes-du-roussillon Château L'Esperrou - Prestige - 2022

Le Château L'Esperrou Cuvée Prestige 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, au cœur du Roussillon. Cette cuvée s’appuie sur les cépages emblématiques de la région, généralement Grenache noir, Syrah et Carignan, qui forment l’identité des rouges du sud. Sur le millésime 2022, on retrouve une expression particulièrement solaire, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de légères notes épicées, et un fond de garrigue provenant d’un élevage maîtrisé. La vinification privilégie l’extraction douce, permettant au vin de conserver souplesse et fraîcheur, tout en jouant sur la richesse du terroir.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec. Les sols y sont variés, entre schistes, galets roulés et argiles, offrant une typicité très marquée à chaque cuvée. La tradition viticole y est très ancienne, forgée par l’influence populaire des grands VDN (vins doux naturels), mais aussi par la production croissante de vins secs de caractère, dont le Côtes-du-Roussillon est aujourd’hui l’étendard. Les vignerons y révèlent le style méridional, alliant générosité, structure et une subtile fraîcheur apportée par les brises marines.

Avec sa rondeur et sa puissance modérée, ce vin rouge se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera idéalement des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une épaule de porc confite ou une daube provençale. Plus régionalement, osez le marier à un cassoulet catalan ou à une escalivada de légumes grillés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, sauront également souligner ses nuances épicées.

Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après un passage en carafe, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’épanouir pleinement son bouquet aromatique et sa bouche généreuse. Ce vin pourra se conserver quelques années en cave, gagnant en complexité et en souplesse.