Vins Côtes-du-roussillon Domaine Gardiés - Les Espères - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés, reconnu pour son engagement à exprimer l’authenticité de son terroir, propose avec la cuvée Les Espères 2023 un Côtes-du-Roussillon blanc sec des plus séduisants. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages autochtones typiques de la région tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et parfois le Vermentino ou la Roussanne, bénéficie d’une vinification soignée. Les vendanges sont réalisées à maturité optimale pour préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit. La vinification se déroule généralement en cuves inox thermorégulées et, selon le style de la cuvée, une partie des jus peut être élevée sur lies fines ou en fûts de chêne pour complexifier la texture et le bouquet.

Le Roussillon, au cœur du Pays Catalan, est une terre baignée par le soleil et balayée par la Tramontane. Les vignes puisent leur richesse dans des sols variés de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, conférant au vin une identité minérale particulière et une belle intensité aromatique. Ce climat chaud et sec, combiné à l’influence des montagnes voisines et de la mer Méditerranée, favorise la production de vins à la fois riches et élégants. L’histoire viticole du Roussillon remonte à l’époque romaine, mais ce sont les influences catalanes qui ont façonné son identité contemporaine, mettant l’accent sur les vins de caractère.

La cuvée Les Espères 2023 du Domaine Gardiés est idéale pour accompagner une cuisine méditerranéenne ensoleillée. Elle se mariera à merveille avec un filet de dorade grillée, une paëlla fruitée de la mer, ou des tapas à base de poisson blanc et d’huile d’olive. Pour souligner son expression locale, servez-la avec des couteaux de mer poêlés ou une bourride catalane. Elle sera également parfaite sur des fromages de chèvre frais ou des légumes d’été rôtis aux herbes.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et sa fraîcheur minérale, dégustez ce vin à une température de 10-12°C. Servez-le jeune pour profiter de sa vivacité et de sa palette aromatique, dans un grand verre pour permettre une meilleure expression de ses nuances.