Vins Côtes-du-roussillon Domaine Nyls - Laure de Nyls - 2025

Avis Viniou

La Cuvée Laure de Nyls 2025 du Domaine Nyls est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le Sud de la France. Bien que le détail des cépages utilisés dans cette cuvée ne soit pas précisé, les blancs du Roussillon sont fréquemment élaborés à partir d’assemblages de Grenache blanc, Macabeu, Roussanne ou encore de Vermentino, donnant des vins fins et expressifs. Les vendanges 2025 promettent des blancs équilibrés, portés par la fraîcheur des nuits méditerranéennes et la générosité du soleil. Le travail de vinification met ici l’accent sur la préservation du fruit et de la vivacité, tout en laissant une légère douceur en bouche caractéristique du style demi-sec, idéale pour révéler les arômes gourmands du vin.

Le Roussillon, situé à la frontière espagnole, est une région marquée par un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences maritimes et le vent de la Tramontane. Au sein des Côtes-du-Roussillon, les terroirs sont variés, avec des sols de schistes, de marnes ou d’argiles calcaires, conférant aux vins une belle richesse minérale. L’histoire viticole du Roussillon est séculaire, forgée par des traditions mêlant culture française et catalane, ce qui se retrouve dans la diversité et la singularité de ses vins.

La Cuvée Laure de Nyls demi-sec sera idéale à l’apéritif, sublimant des fromages à pâte persillée, des toasts au foie gras, ou une salade de crevettes agrémentée d’agrumes. Pour un accord régional, pensez à l’associer à une brouillade aux truffes ou aux crustacés typiques de la côte catalane. Il accompagnera aussi avec bonheur une volaille en sauce légère ou une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc entre 8 et 10°C. Veillez à l’aérer un court instant pour permettre aux arômes exotiques et floraux de bien s’exprimer. Ce vin pourra se garder quelques années pour développer douceur et complexité, mais révélera toute sa fraîcheur dès maintenant.