Vins Côtes-du-roussillon Le Gaillard - Géant Rouge

Avis Viniou

Le Gaillard Cuvée Géant Rouge, issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec typique du sud de la France, élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages du Roussillon, souvent composé de Grenache, Carignan, Syrah et parfois Mourvèdre. Bien que non millésimé, cette cuvée témoigne d’un savoir-faire axé sur la régularité et le plaisir immédiat, cherchant à exprimer la générosité du terroir local. La vinification s’inspire des méthodes traditionnelles catalanes, avec une extraction douce pour préserver le fruit, aboutissant à un vin souple, aux tanins ronds, offrant au nez des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, d’épices douces et parfois de légers arômes de garrigue.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et tourné vers la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, où le vent – tramontane notamment – protège naturellement les vignes. Les sols caillouteux, schisteux ou argilo-calcaires favorisent une maturation optimale des raisins, permettant l’obtention de vins riches et expressifs. Région marquée par une identité catalane forte, le Roussillon possède une longue tradition viticole, héritée des Grecs et des Romains, et s’affirme aujourd’hui comme un terroir dynamique et qualitatif, capable d’allier puissance et élégance dans ses vins rouges.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats conviviaux, comme un cassoulet catalan, une daube de sanglier, une grillade de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou des charcuteries ibériques. Les saveurs méditerranéennes s’y accordent volontiers : légumes grillés, tian, ou encore brandade façon roussillonnaise. Il saura également relever une belle planche de fromages affinés à pâte dure, comme un vieux mimolette ou un cantal.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure, il est conseillé de servir ce Côtes-du-Roussillon entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe, surtout s’il est jeune, permettra de libérer son bouquet fruité et épicé pour une dégustation optimale.