Vins Côtes-du-roussillon Mas Amiel - Vol de Nuit - 2024

Le Mas Amiel Vol de Nuit 2024 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, nichée dans le Sud de la France. Cette cuvée, élaborée par le célèbre domaine Mas Amiel, met souvent à l’honneur un assemblage typique des cépages du Roussillon, dont on retrouve fréquemment le grenache noir, la syrah et le carignan. Le millésime 2024 s'annonce particulièrement expressif, bénéficiant d'une météo clémente favorisant une belle maturité des baies. Le travail à la vigne, souvent conduit dans le respect de la biodiversité au Mas Amiel, valorise le terroir de schistes noirs et marnes, apportant structure et fraîcheur au vin. La vinification, rigoureuse et précise, permet d’exprimer la pureté du fruit, tout en conservant une belle énergie et une texture veloutée en bouche.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts des Pyrénées et bercée par la Méditerranée, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents marins et la tramontane, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant de la fraîcheur. Les sols variés, mêlant argiles, schistes et galets roulés, confèrent aux vins une belle complexité aromatique et des tanins souples. L’histoire viticole du Roussillon, héritière des traditions catalanes, se traduit par une richesse et une diversité unique de styles que le Mas Amiel incarne brillamment.

Le Vol de Nuit 2024, avec sa robe profonde, offre des arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces et de réglisse, relevés par une note de garrigue typique de la région. Il accompagnera idéalement une cuisine méridionale telle qu’un agneau rôti aux herbes, un cassoulet catalan ou encore des tajines de légumes épicés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, se marieront aussi très bien avec sa structure et sa gourmandise.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de servir le vin entre 16 et 18°C après une légère aération d’une heure, afin que ses arômes s’épanouissent pleinement et que la bouche dévoile toute sa rondeur. Ce vin promet de beaux moments de convivialité, à carafer dans sa jeunesse ou à patienter quelques années en cave pour plus de complexité.