Vins Côtes-du-roussillon Domaine Mas Amiel - Altisecus Sec - 2021

Le Domaine Mas Amiel, reconnu pour ses vins d’exception dans le Roussillon, signe ici sa cuvée Altisecus Sec 2021 en appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin blanc sec se distingue par son assemblage subtil, souvent composé des cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et parfois un soupçon de Roussanne ou de Vermentino, exprimant ainsi toute la diversité aromatique du terroir local. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant fraîcheur et équilibre à cette cuvée qui dévoile un nez élégant sur les fruits à chair blanche, les notes d’agrumes et de légères touches florales. En bouche, l’équilibre entre vivacité et rondeur laisse place à une belle persistance minérale, reflet d’une vinification soignée qui vise à préserver la pureté du fruit et le caractère du terroir.

La région du Roussillon, nichée entre Méditerranée, Pyrénées et Corbières, offre un cadre particulièrement propice à la culture de la vigne. Les sols y sont pauvres, majoritairement composés de schistes, de marnes et d’argiles, conférant aux vins de la région une typicité unique, accentuée par un ensoleillement généreux et des influences maritimes qui tempèrent les ardeurs estivales. Berceau d’une mosaïque de terroirs, le Roussillon revendique une longue histoire viticole, enrichie par des influences catalanes et occitane, qui se traduit aujourd’hui par des vins à forte personnalité, alliant structure et finesse.

Ce Côtes-du-Roussillon blanc sec du Mas Amiel sublimera les produits de la mer, notamment des poissons grillés, des gambas à la plancha ou une salade de poulpe à la catalane. Il se mariera également très bien avec une bouillabaisse ou une brandade de morue, des fromages frais de brebis ou un chèvre légèrement affiné qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes floraux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il exprimera ainsi toute sa fraîcheur et sa complexité, que ce soit à l’apéritif ou au cours du repas. Privilégiez des verres à vin blanc de taille moyenne pour apprécier la subtilité de ses arômes.