Vins Côtes-du-roussillon Domaine S Deux Puits - Le Grill

Avis Viniou

Le Domaine S Deux Puits propose ici sa Cuvée Le Grill, un vin blanc sec d’appellation Côtes-du-roussillon AOC. Issu de ce terroir méridional, ce vin non millésimé se distingue par un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne. Ces cépages, parfaitement adaptés au climat local, offrent une belle fraîcheur, rehaussée par des notes florales et fruitées, avec une pointe de minéralité qui rappelle le terroir du Roussillon. La vinification privilégie la fraîcheur et l’expression du fruit, avec un élevage majoritairement en cuve pour préserver vivacité et éclat aromatique.

La région du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen, très ensoleillé et balayé par la tramontane. Les sols, principalement composés de schistes, de galets roulés et d’argiles rouges, donnent du caractère aux vins blancs secs de l’appellation, marqués par une belle tension et des arômes typés. Le Roussillon, avec son histoire viticole ancienne et ses paysages spectaculaires entre mer et montagne, est réputé pour la diversité de ses terroirs et la générosité de ses vins, à la fois solaires et élégants.

La Cuvée Le Grill se prête volontiers à une dégustation autour de produits de la mer, comme des huîtres gratinées, des poissons grillés ou un tartare de dorade. Elle mettra également en valeur des plats régionaux tels que la bouillabaisse catalane, des fruits de mer à la plancha ou une salade de poulpe au citron. Pour ceux qui apprécient les fromages, un chèvre frais ou brebis affiné sera un mariage délicat.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique. Une dégustation dans l’année vous permettra d’apprécier toute sa jeunesse et sa vivacité, mais il peut aussi évoluer subtilement sur quelques années. Pensez à l’aérer quelques minutes avant le service pour favoriser l’ouverture de ses arômes.