Vins Côtes-du-roussillon D M³ - Le Petit Modamour

Le vin D M³, Cuvée Le Petit Modamour, est un rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Bien que non millésimé, il s’inscrit typiquement dans la tradition des assemblages méridionaux, privilégiant le Grenache, la Syrah, et le Carignan, cépages phares de la région. Vinifié selon des méthodes classiques alliant macération pelliculaire pour renforcer la structure et élevage en cuve ou brièvement sous bois, ce vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices douces. Sa bouche, à la fois souple et généreuse, révèle une belle fraîcheur en finale, signature du terroir roussillonnais.

La région du Roussillon, nichée entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé et venteux. Les sols y sont variés : schistes, marnes, calcaires, galets roulés, permettant l’expression de rouges puissants et expressifs. Le Roussillon possède une histoire viticole millénaire, nourrie par l’influence catalane, avec des cépages adaptés à la chaleur et à la sécheresse, qui donnent aujourd’hui des vins de caractère, équilibrés et très typés par leur terroir.

Pour accompagner Le Petit Modamour, privilégiez une cuisine méditerranéenne qui saura sublimer son caractère à la fois fruité et épicé. Il se mariera idéalement à une ratatouille, une daube de bœuf, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un magret de canard. Les plats locaux comme la cargolade, la grillade de côtelettes d’agneau aux herbes de la garrigue ou le cassoulet catalan lui feront également honneur.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de 15-17°C afin de mettre en valeur la richesse de ses arômes tout en conservant une belle fraîcheur. Un léger carafage, surtout s’il s’agit d’une cuvée jeune, permettra d’ouvrir ses parfums et d’assouplir ses tanins. Bonne dégustation !