La cuvée Le Premier de Valmy 2020, élaborée par le Château Valmy, incarne l’excellence des vins rouges du Roussillon. Il s'agit d'une cuvée d’assemblage, typique de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, où se conjuguent généralement différents cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou encore le Carignan. Le millésime 2020 bénéficie d’un climat favorable ayant permis une maturité optimale du raisin. Le terroir du Château Valmy, composé de sols argilo-calcaires mêlés à des schistes, confère à ce vin une belle structure tannique et une minéralité raffinée. La vinification, soignée et précise, favorise l’expression du fruit et la pureté des arômes, tout en maintenant une fraîcheur remarquable.
Le Roussillon, installée entre Méditerranée et Pyrénées, jouit d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et montagnardes. Ce microclimat, complété par des sols variés, offre des conditions idéales à la viticulture, permettant la production de vins généreux, expressifs et dotés d’une grande personnalité. La région a une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et se distingue aujourd’hui par la diversité et la qualité de ses cuvées, notamment les vins secs rouges comme celui-ci.
Ce vin accompagne à merveille des plats aux saveurs méditerranéennes. Il révélera tout son potentiel avec une daube de sanglier, un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes de garrigue, ou encore des grillades de bœuf et légumes poêlés à l’huile d’olive. Les fromages affinés de brebis de la région ou une ratatouille parfumée seront également des partenaires gastronomiques de choix.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin d’en libérer la richesse aromatique et d’assouplir les tanins. Ce vin, déjà charmeur dans sa jeunesse, pourra aussi gagner en rondeur et complexité après quelques années de garde.
