Vins Côtes-du-roussillon Mas Karolina - L’Enverre rouge - 2022

La cuvée L’Enverre rouge 2022 du Mas Karolina est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Élaborée avec un assemblage typique de la région – généralement dominé par le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre –, cette cuvée exprime parfaitement la générosité de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat ensoleillé, apportant à ce vin une belle maturité des raisins et une concentration aromatique. La vinification, réalisée avec soin, favorise l’expression du fruit tout en maintenant une belle fraîcheur, ce qui se traduit par une robe profonde, des arômes intenses de fruits rouges et noirs, quelques notes épicées et une bouche structurée, gourmande et harmonieuse.

Le Roussillon est une terre de contrastes, bordée par la Méditerranée et encadrée par les Pyrénées. Ce vignoble réputé bénéficie d’un ensoleillement record, de faibles précipitations et de vents fréquents, ce qui favorise la concentration des sucres et des arômes dans les raisins tout en maintenant un excellent état sanitaire. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent complexité et diversité aux vins de la région. Historiquement, le Roussillon a longtemps été une terre de vins doux naturels, mais, depuis plusieurs décennies, il s’affirme pour la qualité croissante de ses vins rouges secs, dont l’identité méditerranéenne se distingue toujours par la chaleur, l’intensité aromatique et la générosité.

Avec un vin comme la cuvée L’Enverre rouge, envisagez des accords typiquement méridionaux : un tajine d’agneau aux pruneaux, des grillades de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives noires ou encore des plats traditionnels catalans comme le civet de sanglier ou la cargolade. Un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le Tomme de Brebis ou le Comté, saura aussi sublimer sa structure et sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il gagnera à être carafé une trentaine de minutes avant le service pour libérer toute sa palette aromatique et révéler la finesse de ses tanins. Ce vin pourra évoluer positivement sur deux à cinq ans, mais il se montrera déjà très séduisant dans sa jeunesse par la vivacité et l’intensité de son fruit.