Vins Côtes-du-roussillon Serre Romani - Révélació

La cuvée Révélació du Château Serre Romani, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin blanc sec sans millésime affiché. Bien que chaque cuvée puisse varier légèrement d’une année à l’autre, ce vin assemblage typique du Roussillon met généralement en valeur des cépages comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou la Roussanne, qui s’expriment pleinement dans ce terroir ensoleillé. Les raisins sont vendangés à maturité optimale, puis vinifiés en cuve pour préserver la fraîcheur aromatique. Le résultat donne un blanc aromatique, souvent marqué par des notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, soutenues par une touche minérale et une finale vive.

La région du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et fortement ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et la Tramontane qui ventile les vignes. Les sols, constitués de schistes, d’argiles rouges et de galets, confèrent aux vins de la fraîcheur et une belle minéralité. Héritière d’une longue tradition viticole, la région a su se distinguer par des vins blancs secs d’une grande expressivité, reflets de la typicité du sud de la France.

Pour sublimer votre Cuvée Révélació du Château Serre Romani, privilégiez des accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, comme une dorade à la plancha ou un filet de bar accompagné d’une ratatouille. Les fromages à pâte molle de la région, tel un chèvre frais ou un tomme catalan, seront également des compagnons délicieux. Pour un accord régional, pensez à une bourride ou une salade de poulpe à la catalane.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la délicatesse de ses arômes. Un carafage rapide peut être envisagé s’il présente une légère fermeture à l’ouverture. À apprécier dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité.