Vins Côtes-du-roussillon Chevalier Augustin Florent - 2022

Le Chevalier Augustin Florent 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, une région où la tradition vinicole s’exprime à travers des assemblages typiques dominés par le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2022 s’annonce généreux : après un été chaud et ensoleillé, les vendanges ont permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, gage d’arômes expressifs et d’une structure équilibrée. Ce vin présente une robe rouge soutenue, un nez empreint de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et une touche de réglisse. En bouche, la chair se révèle souple, charnue, avec des tanins ronds et une finale légèrement poivrée, fidèle au style méridional.

Le Roussillon, situé entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, baigné par le soleil plus de 300 jours par an. Les sols variés – schistes, argiles caillouteuses, galets roulés – apportent au vin cette richesse minérale et cette complexité aromatique typique de la région. Longtemps connu pour ses vins doux naturels, le Roussillon a su révéler son potentiel en vins rouges secs, expressifs et généreux, signature des meilleurs terroirs méridionaux.

Pour accorder ce Côtes-du-Roussillon, privilégiez des plats méditerranéens riches en saveurs : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des grillades, un cassoulet catalan ou une ratatouille. Les fromages affinés à pâte dure, comme la tomme de brebis, accompagneront aussi sa puissance et sa rondeur.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir aéré une bonne demi-heure si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre entre fruité, fraîcheur et générosité méridionale.