Vins Côtes-du-roussillon Dom Brial - Etreinte - 2023

Avis Viniou

Le Dom Brial Cuvée Etreinte 2023 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans le sud de la France. Cette cuvée met en valeur le savoir-faire du domaine Dom Brial, qui assemble typiquement des cépages emblématiques de la région comme la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2023 offre un profil aromatique marqué par la jeunesse, avec des notes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, et quelques touches épicées ou florales selon la dominante du cépage. La vinification traditionnelle en cuve inox ou béton, privilégiant l’expression du fruit, aboutit à un vin équilibré, souple et doté d’une belle fraîcheur, fidèle au style solaire et généreux du Roussillon.

Le Roussillon, région nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et particulièrement ensoleillé, offrant des conditions idéales à la maturité des raisins. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires en passant par les argiles rouges, ce qui confère aux vins une complexité aromatique notable. Cette diversité, mêlée à une tradition viticole très ancienne perpétuée par les vignerons locaux, confère aux vins du Roussillon une personnalité chaleureuse et accessible.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau aux herbes, une côte de bœuf ou une volaille rôtie. Les mets méditerranéens s’avèrent également parfaits : un tian de légumes, une ratatouille ou des fromages de brebis affinés accompagnent admirablement ce vin. Pour une expérience typiquement régionale, pensez à un cassoulet catalan ou à une daube de sanglier.

Servez le Dom Brial Cuvée Etreinte 2023 à une température d’environ 16-18°C. Une courte aération lui permettra de s’exprimer pleinement et de dévoiler ses arômes fruités et épicés. Il s’apprécie dès maintenant pour sa fraîcheur, mais pourra aussi se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.