Vins Côtes-du-roussillon MAURY - 2023

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Roussillon Blanc 2023 du Château Maury est une belle expression du vignoble catalan, révélant toute la fraîcheur et la générosité du Roussillon. Composé traditionnellement de cépages comme le Grenache Blanc, le Macabeu, voire le Vermentino ou le Roussanne, ce vin sec se distingue par sa robe pâle, limpide et brillante. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques idéales, confère au vin un équilibre entre vivacité et rondeur, avec des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, agrémentés de subtiles notes citronnées et minérales. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, permet d’obtenir un vin dynamique, précis, qui séduit par sa finesse et son élégance en bouche.

Le Roussillon, situé aux confins sud de la France, à la frontière de l’Espagne, est une terre de contrastes. Ce terroir ensoleillé, balayé par la Tramontane, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne. Les sols schisteux, argilo-calcaires et parfois caillouteux donnent des vins d’une belle minéralité, tandis que l’histoire viticole de la région, ancrée depuis l’Antiquité, apporte une richesse et une diversité de styles remarquables. Les vignobles s’étendent sur des plaines et des coteaux, ce qui favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable.

Un vin blanc sec comme ce Côtes-du-Roussillon se prête parfaitement à la dégustation d’entrées méditerranéennes : essayez-le par exemple avec une salade de poulpe, un tartare de dorade ou des huîtres fines de Bouzigues. Il accompagnera à merveille également des fromages frais tels que le chèvre, ou encore des plats régionaux comme une bouillabaisse revisitée ou des encornets farcis. Vous pouvez aussi le savourer avec une pissaladière ou des poissons grillés arrosés d’huile d’olive et de citron.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Je recommande d’ouvrir la bouteille juste avant la dégustation, afin de préserver toute la pureté du fruit et sa belle expression minérale. Ce vin blanc se prête idéalement à une consommation jeune, dans les deux à trois ans pour en apprécier toute la fraîcheur.