Avis Viniou
Le Domaine des Deux Puits nous offre un vin rouge de 2023 baptisé "Cuvée Le Grill", ancré dans la prestigieuse appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin se distingue par son assemblage redoutable, reflétant l'essence du terroir ensoleillé du Roussillon. Connu pour ses sols schisteux et son climat méditerranéen, cette région imprègne ses vins d'une richesse aromatique et d'une élégance singulières. Le millésime 2023 promet une belle maturité des raisins, accentuée par une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur et la complexité du fruit. Le Domaine des Deux Puits jouit d'une réputation bien établie pour sa capacité à marier tradition et innovation dans sa production.
Pour sublimer la Cuvée Le Grill, privilégiez des plats qui feront écho à sa profondeur. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti seraient idéals pour apprécier la texture veloutée et les notes épicées du vin. Les plats régionaux tels qu'une ratatouille ou un cassoulet aux confits de canard se marieront également harmonieusement, rehaussant les arômes ensoleillés et la générosité du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin rouge légèrement frais, autour de 16-18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. À l'œil, observez sa robe rouge profonde aux reflets grenat, puis explorez son bouquet complexe au nez, porté par des effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, à la dégustation, prenez le temps d'apprécier l'équilibre entre sa structure tannique et sa finale persistante.
