Vins Côtes-du-roussillon Roc des Anges - 2003

Le Roc des Anges 2003 Côtes-du-Roussillon blanc demi-sec est un vin issu d’une belle adresse du Roussillon, réputée pour la pureté de ses terroirs schisteux et la finesse de ses vins d’expression. Le millésime 2003, marqué par une chaleur intense, a contribué à donner des vins généreux, mûrs et aromatiques. Pour ce type de Côtes-du-Roussillon blanc, il est probable que l’assemblage fasse appel à des cépages méditerranéens locaux tels que le Grenache blanc, le Macabeu, voire le Roussanne ou le Marsanne, mais rien n’est certain car les pratiques varient d’un domaine à l’autre. La mention « demi-sec » laisse attendre une douceur mesurée, portée par un bel équilibre entre sucre résiduel et fraîcheur, offrant au vin une dimension ample et gourmande tout en conservant de la vivacité.

La région du Roussillon, enchâssée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté qui favorise la parfaite maturité des raisins et prévient ainsi maladies et excès d’humidité. Les sols, souvent composés de schistes mais aussi de galets roulés et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité distinguée et une belle concentration. L’histoire viticole du Roussillon est séculaire et le vignoble a su préserver des traditions tout en se renouvelant pour mettre en avant des cuvées de grande personnalité, tant en vins secs qu’en doux naturels.

Ce demi-sec blanc s’accordera à merveille avec une cuisine savoureuse. Son équilibre moelleux-fraîcheur en fait un excellent compagnon des fromages à pâte persillée, d’une volaille aux épices douces, ou de plats sucrés-salés comme un tajine d’abricots secs et amandes. Pour un hommage aux saveurs catalanes, essayez-le sur une brandade de morue légèrement relevée ou une assiette de gambas grillées. Il sera également à son aise sur des desserts fruités, en particulier à base d’agrumes ou de pêches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon blanc demi-sec frais mais non glacé, autour de 10-12°C. Ce sera la meilleure façon de profiter de sa richesse aromatique et de sa texture séduisante. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute la complexité qu’un beau millésime comme 2003 peut offrir.