Vins Côtes-du-roussillon Le Premier - 2018

Le Premier 2018 est un vin rouge d’appellation Côtes-du-Roussillon, représentant l’un des terroirs les plus ensoleillés du sud de la France. Issu probablement d’un assemblage traditionnel de cépages régionaux comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, ce vin sec met en avant la richesse et la générosité typiques de la région, tout en conservant une belle fraîcheur. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques assez favorables dans le Roussillon, donnant des vins expressifs, souvent gourmands, avec une belle maturité des fruits. L’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût selon les choix du domaine, vise souvent à préserver la pureté du fruit tout en apportant une structure souple, adaptée au style chaleureux de l’appellation.

Le Roussillon, niché entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, beaucoup d’ensoleillement et des vents réguliers qui assainissent les vignes. Les sols sont variés, allant des schistes aux argiles, en passant par des galets roulés, ce qui confère aux vins une diversité d'expressions selon l’origine des parcelles. Fort d’une histoire viticole ancienne, le Roussillon s’est forgé une identité autour de vins à la fois solaires et bien équilibrés, mêlant puissance et finesse grâce à la maîtrise acquise au fil des générations.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon, privilégiez des plats généreux et conviviaux. Les viandes grillées, notamment l’agneau aux herbes de Provence, côtelettes marinées ou daube de bœuf, seront des compagnons idéaux. Vous pouvez également l’apprécier sur une cuisine méditerranéenne, comme une ratatouille, une gardiane de taureau ou encore des fromages affinés de brebis de la région. Les spécialités catalanes telles que la charcuterie locale ou un civet de sanglier sauront aussi révéler les qualités aromatiques et la profondeur de ce vin.

Le Premier 2018 se dégustera de préférence à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération. Une ouverture une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité des arômes et d’offrir un joli moment de partage autour de ce beau vin du Roussillon.