Vins Côtes-du-roussillon Château Nadal-Hainaut - SIGNUM 2015 - 2015

Le Château Nadal-Hainaut, avec sa cuvée SIGNUM 2015, offre un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon. L’assemblage exact de cette cuvée n’est pas précisé, mais la tradition locale privilégie bien souvent des mariages de cépages typiques du Roussillon, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou parfois le Mourvèdre. Ce millésime 2015, vinifié avec soin, se distingue par une belle profondeur de robe, un nez généreux et concentré, souvent marqué par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche méditerranéenne de garrigue. En bouche, ces vins rouges du Roussillon sont réputés pour leur structure bien présente, aux tanins mûrs, et une finale chaleureuse.

Le vignoble du Roussillon, niché entre la mer Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et sec, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, de marnes ou d’argiles caillouteuses, confèrent au vin une belle profondeur et une typicité marquée. L’histoire viticole de la région est séculaire, forgée par un terroir robuste et par la diversité de ses paysages, qui façonnent des vins généreux, puissants et empreints de caractère.

Avec ce style de vin du Roussillon, l’accord avec la cuisine méditerranéenne s’impose naturellement. Vous pouvez l’accompagner d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un cassoulet de Castelnaudary, de charcuteries locales type saucisson de sanglier, ou encore de fromages affinés comme le brebis des Pyrénées. Les plats mijotés aux saveurs relevées s’accordent à merveille avec la densité et la chaleur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure à l’avance afin de laisser s’exprimer toute la complexité aromatique de la cuvée SIGNUM 2015.