Vins Côtes-du-roussillon Domaine BramADOU - Serre du Rieu

Le Domaine BramADOU propose ici une cuvée intitulée "Serre du Rieu" en appellation Côtes-du-Roussillon. S’il n’est pas précisé de millésime, cette mention laisse supposer un assemblage de différents cépages et/ou années, une pratique assez courante sur certains vins de cette région permettant d’assurer un style régulier. En Côtes-du-Roussillon rouge, les assemblages sont généralement dominés par des cépages traditionnels du sud de la France, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, qui donnent des vins colorés, généreux, avec des arômes souvent marqués de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois des notes de garrigue ou de réglisse. La vinification en sec met en valeur la fraîcheur et la structure du vin, en venant ciseler sa finale et lui conférer une belle sapidité.

Le Roussillon, vaste amphithéâtre ouvert sur la Méditerranée et abrité par les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat majoritairement chaud et sec, très favorable à la maturation optimale des raisins. Cette région, à la croisée des influences maritimes et montagnardes, possède une mosaïque de sols (schistes, argiles, galets roulés) qui participent à la complexité des vins. Terre d’histoire, le Roussillon est connu pour ses vignobles depuis l’Antiquité, alliant cultures romaines et traditions catalanes, ce qui se retrouve dans la diversité et le caractère affirmé de ses cuvées.

Pour sublimer ce vin rouge sec, privilégiez des plats de caractère qui mettent en lumière sa matière et ses arômes méditerranéens : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des charcuteries artisanales ou des fromages affinés de brebis conviendront parfaitement. Les plats typiques du Roussillon comme un civet de sanglier ou une boles de picolat seront également de très belle compagnie.

Servez ce vin à une température de dégustation de 16 à 18°C, en le carafant éventuellement une demi-heure avant le service afin d’exalter toute sa complexité aromatique. Il saura révéler tout le charme solaire du Roussillon à table.