Vins Côtes-du-roussillon Rock des Anges - Aiglons rouge - 2019

Avis Viniou

Le Rock des Anges "Cuvée Aiglons rouge" 2019 est un vin rouge captivant de la région du Roussillon, une zone viticole prisée du sud de la France. Élaborée à partir d'un assemblage emblématique des cépages locaux, cette cuvée incarne la richesse et la complexité du terroir de Côtes-du-Roussillon. Le millésime 2019, reconnu pour sa saison de croissance équilibrée, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant un vin aux arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le Roussillon, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols schisteux uniques, confère aux vins une densité et une fraîcheur remarquables. Le domaine Rock des Anges s'est forgé une réputation d'excellence grâce à son approche artisanale et respectueuse de la vigne.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec des plats à base de viande comme un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les tanins souples et la richesse aromatique du vin compléteront admirablement les notes sucrées et épicées de ces mets. Pour une touche régionale, un cassoulet ou des fromages affinés tels que le vieux cantal conviendront parfaitement, permettant au vin de révéler toute sa profondeur.

Pour apprécier la "Cuvée Aiglons rouge" dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices typiques. En bouche, savourez la texture veloutée et l'équilibre harmonieux des saveurs.